CSO en Maas International; een samenwerking die in de smaak valt!

De koffie die Maas International haar klanten aanbiedt dient van de allerbeste kwaliteit te zijn. Het perfectioneren en positioneren van de smaakkwaliteit is het streven dat door middel van een marktgericht smaakonderzoek tot uiting moet komen. Het onderzoek wordt uitgevoerd in samenwerking met het Centrum voor Smaakonderzoek (CSO) te Wageningen dat zich reeds sinds 1991 in deze onderzoeken specialiseert. Een grote verscheidenheid aan producten is reeds de revue gepasseerd en onderworpen aan een kwalitatief en kwantitatief onderzoek.

Koffie is een product waarbij de smaak beïnvloed wordt door vele factoren zoals het type boon (Arabica, Robusta of mengsel), het land van herkomst, het branden, malen en zetten van de koffie én de presentatie. Daarnaast speelt de persoonlijke voorkeur ook een rol. Om de beste smaakkwaliteit na te kunnen streven wordt een testpanel gevormd van minstens 40 doelgroep consumenten die gewend zijn hun koffie zwart te drinken. Een vijftal automaten met verschillende soorten koffie zorgen voor het eindproduct dat in blanco bekers onderworpen wordt aan een uitvoerige smaaktest. Middels scoreformulieren geven de panelleden duidelijkheid over de waargenomen verschillen en welke gevolgen dat heeft voor het waardeoordeel. Hierdoor is het mogelijk na te gaan welke eigenschappen belangrijk zijn voor het waardeoordeel. Dit verschaft duidelijkheid in de te ondernemen stappen om de smaakkwaliteit van de koffie van Maas International te verfijnen tot een smaakvolle beleving van topkwaliteit.

Terug naar overzicht