Café de qualité
Le café est un produit complexe mais intéressant. Dans tout le monde, le café fait partie intégrante de la vie quotidienne. Nous ne pouvons pas nous passer de l'effet revigorant d'une bonne tasse de café, même sur le lieu de travail. Le mélange des grains de café est à la base de la saveur adéquate. Le processus de préparation joue également un rôle essentiel pour l'élaboration d'une tasse de café de qualité.Maas International laisse volontiers le client déterminer la qualité du café qu'il souhaite et a aménagé à cet effet un local de test et de dégustation. Dans le ' Maas café ', divers mélanges et la qualité des produits de Maas International peuvent être testés et dégustés sur rendez-vous.
C'est en variant les sortes de café sélectionnées, le dosage choisi et la technique de préparation que Maas International offre au client la possibilité de créer sa propre saveur. Le produit définitif doit être adapté aux employés qui doivent le juger excellent après le test.
Technique Freshbrew
Diverses techniques de préparation ont été élaborées dans le passé, testées et commercialisées en fonction de leur succès. Ce succès dépend toujours d'une combinaison d'exigences et de souhaits.
L'utilisation d'une quantité minimale de café, la température idéale et un temps de préparation le plus court possible constituent trois facteurs importants qui ont conduit la technique unique Maas Flaked fresh coffee brewer. Cette technique de préparation du café, élaborée par Maas International, donne en combinaison avec notre propre distributeur automatique de café un résultat optimal. Le creuset de l'appareil est rempli de 6 grammes de café que l'eau traverse sous l'effet d'air comprimé. La combinaison de la mouture spéciale et de la circulation de l'eau débouche sur une extraction maximale et un résultat relativement rapide.
Le distributeur ' brewer ' est pourvu d'un filtre à microperforations en acier inoxydable rendant superflue l'utilisation de filtres en papier, relativement onéreux et absorbant une grande partie des arômes.
Technique Instant
Pour la production d'une tasse de café, il est important de bien mélanger et de dissoudre rapidement les ingrédients.
Le mixeur Instant de Maas est basé sur le mélange préalable des ingrédients. Durant l'ajout progressif de l'eau, le café et éventuellement le lait et le sucre sont incorporés. Après le dosage des ingrédients, le reste de l'eau est utilisé pour rincer le mixeur et les tuyaux. Ce processus provoque en même temps la belle couche de mousse de la crème de café sur le mélange viennois et sur le cappuccino.